Come fare il liquore di caffè Kahlúa in casa

Una ricetta semplice con pochi ingredienti. Ce ne sono molte su Internet, alcune delle quali producono alcolici molto forti. Ho cercato di avvicinarmi il più possibile all’originale Kahlúa, con lo stesso tenore alcolico e la stessa consistenza.

Rende circa 2 tazze e mezzo (600 ml).
Di Dennis W. Viau; modificato da diverse ricette.

Moltiplica le seguenti proporzioni per preparare quantità maggiori. Alcune persone lo fanno addirittura in quantità da gallone per regalarlo in bottiglie.

Ingredienti:

½ tazza (120 ml) di acqua
¾ tazza (150 g) di zucchero semolato (può essere aumentato a 1 tazza, 200 g)
1 cucchiaio di caffè istantaneo
½ tazza (120 ml) di sciroppo di mais chiaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di rum

Istruzioni:

Metti l’acqua e lo zucchero in una pentola e riscalda fino a sciogliere lo zucchero, mescolando spesso, portando quasi a bollore. Togli dal fuoco e aggiungi il caffè; mescola per scioglierlo. Aggiungi lo sciroppo di mais e la vaniglia, mescolando bene. Infine, aggiungi il rum e mescola per amalgamare. Lascia raffreddare il composto, poi imbottiglia.