Los Sándwiches Perfectos para el Té de la Tarde – Tutorial con Will Torrent

SÁNDWICHES DE PEPINO CON MANTEQUILLA DE YUZA Y CEBOLLINO

100 g / 7 cucharadas de mantequilla ablandada
2 cucharaditas de jugo de yuza o limón
1 cucharada de cebollino fresco picado finamente
sal y pimienta negra recién molida, al gusto
½ pepino grande
2 cucharaditas de vinagre de manzana
8 rebanadas de pan blanco

Rinde 24

Bate la mantequilla hasta que quede suave y esponjosa.

Agrega el jugo de yuza o limón poco a poco, mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Incorpora el cebollino y mezcla hasta integrar.

Pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Colócalas en un bol, añade el vinagre de manzana y revuelve para cubrir.

Extiende la mitad de las rebanadas de pan sobre la mesa de trabajo y úntalas con la mitad de la mantequilla de yuza y cebollino.

Coloca las rodajas de pepino encima lo más ordenadas y uniformes que puedas, y sazona con sal y pimienta. Unta el resto del pan con la mantequilla y colócalo sobre las rebanadas con pepino, con el lado untado hacia abajo.

Presiona suavemente los sándwiches juntos y corta las costras con un cuchillo serrado. Recórtalos en rectángulos o triángulos para servir.

SÁNDWICHES DE SALMÓN AHUMADO CON QUESO CREMA BATIDO

150 g / 1 barra más 2 cucharadas de mantequilla ablandada
1 cucharadita de ralladura de limón y 2 cucharaditas de jugo
sal y pimienta negra recién molida, al gusto
300 g / 10 oz de queso crema
8 rebanadas finas de pan integral
400 g / 14 oz de salmón ahumado en láminas finas

Rinde 24

Bate la mantequilla hasta que quede suave y esponjosa, añade la ralladura y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.

En otro bol, bate el...