Os Sanduíches Perfeitos para o Chá da Tarde – Tutorial com Will Torrent

SANDUÍCHES DE PEPINO COM MANTEIGA DE YUZA E CEBOLINHA

100 g / 7 colheres de sopa de manteiga amaciante
2 colheres de chá de sumo de yuza ou limão
1 colher de sopa de cebolina fresca picada finamente
sal e pimenta negra moída na hora, ao gosto
½ pepino grande
2 colheres de chá de vinagre de maçã
8 fatias de pão branco

Faz 24

Bata a manteiga até ficar bem mole e espalhável.

Adicione o sumo de yuza ou limão aos poucos, misture bem e tempere com sal e pimenta. Junte a cebolina e misture até ficar homogéneo.

Descasque o pepino e corte em rodelas finas. Coloque-as num bowl, acrescente o vinagre de maçã e mexa para cobrir.

Coloque metade das fatias de pão sobre a bancada e espalhe metade da manteiga de yuza e cebolina.

Disponha as rodelas de pepino por cima, o mais alinhadas e uniformes possível, e tempere com sal e pimenta. Espalhe o resto da manteiga nas outras fatias de pão e coloque por cima das fatias com pepino, com o lado da manteiga para baixo.

Pressione suavemente os sanduíches juntos e corte as cascas com uma faca serrilhada. Corte-os em retângulos ou triângulos para servir.

SANDUÍCHES DE SALMÃO FUMADO COM QUEIJO CREME BATIDO

150 g / 1 tablete mais 2 colheres de sopa de manteiga amaciante
1 colher de chá de raspas de limão e 2 colheres de chá de sumo
sal e pimenta negra moída na hora, ao gosto
300 g / 10 oz de queijo creme
8 fatias finas de pão de centeio
400 g / 14 oz de salmão fumado em fatias finas

Faz 24

Bata a manteiga até ficar bem mole e espalhável, acrescente as raspas e o sumo de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Num outro bowl, bata o...