I Panini Perfetti per il Tè del Pomeriggio - Ricetta Passo-Passo con Will Torrent

TRANCI DI CETRIOLO CON BURRO AL YUZU E CIPOLLOTTO

100 g / 7 cucchiai di burro, ammorbidito
2 cucchiai di succo di yuzu o limone
1 cucchiaio di cipollotto fresco finemente tritato
sale e pepe nero fresco macinato, a piacere
½ cetriolo grande
2 cucchiai di aceto di mele
8 fette di pane bianco

Rende 24 tranci

Sbatti il burro fino a renderlo morbido e spalmabile.

Aggiungi gradualmente il succo di yuzu o limone, mescola e condisci con sale e pepe. Incorpora il cipollotto e mescola per amalgamare.

Sbuccia il cetriolo e taglialo a fette sottili. Metti le fette in una ciotola, aggiungi l’aceto di mele e mescola per ricoprirle.

Disponi metà delle fette di pane su una superficie di lavoro e spalma metà del burro al yuzu e cipollotto.

Adagia le fette di cetriolo sopra in modo ordinato e uniforme, e condisci con sale e pepe. Spalma il resto del burro sulle fette rimanenti di pane e posizionale sopra quelle con il cetriolo, con il lato burroso verso il basso.

Premi delicatamente i panini insieme e taglia via la crosta con un coltello dentato. Taglia i panini in rettangoli o triangoli uniformi per servire.

TRANCI DI SALMONE AFFUMICATO CON FORMAGGIO CREMOSO

150 g / 1 bastoncino più
2 cucchiai di burro, ammorbidito
1 cucchiaino di scorza di limone e 2 cucchiai di succo
sale e pepe nero fresco macinato, a piacere
300 g / 10 once di formaggio cremoso
8 fette sottili di pane scuro
400 g / 14 once di salmone affumicato tagliato sottile

Rende 24 tranci

Sbatti il burro fino a renderlo morbido e spalmabile, aggiungi la scorza e il succo di limone, condisci con sale e pepe e mescola.

In un’altra ciotola sbatti il formaggio cremoso...