Comment fabriquer un gingembre maison sans additifs

Le gingembre maison est une boisson probiotique délicieuse et saine. Voici comment en préparer chez vous avec seulement du gingembre frais et du sucre. Zéro additifs ni conservateurs ! Grâce à la fermentation naturelle par les levures et bactéries, presque tout le sucre est consommé, ce qui donne une limonade bien moins sucrée.

Voici les liens vers le matériel utilisé dans la vidéo :

*Pourquoi faire soi-même, c’est toujours mieux* :

D’où tiens-je tout ça ? Des livres, bien sûr ! Pas des bêtises trouvés sur Internet, mais de vrais livres, sérieux et bien documentés. Voici ma liste de lecture préférée :

*Fermentation sauvage, 2ᵉ édition* – Sandor Ellix Katz

*L’Art de la fermentation* – Sandor Ellix Katz

*Vinaigre Revival Cookbook* – Harry Rosenblum

*Traditions nourricières* – Sally Fallon Morell

*True Brews* – Emma Christensen

*Fermentation des aliments* – Alex Levin

*Le Grand Livre du Kombucha* – Hannah Crum

*Le Livre de cuisine du New York Times* – Amanda Hesser

*Pollan sur la nourriture* – Michael Pollan

*Charcuterie* – (titre à vérifier, non traduit en français)

*Sur la cuisine et la nourriture* – Harold McGee

*Le Livre de cuisine Moosewood* – Mollie Katzen