Como fazer refrigerante de gengibre caseiro (sem aditivos)

O refrigerante de gengibre caseiro é uma bebida probiótica incrível. Aqui está o passo a passo para fazer o seu em casa, usando apenas gengibre fresco e açúcar. Sem conservantes nem aditivos! As leveduras e bactérias naturais consomem o açúcar, então o refrigerante final fica com muito pouco açúcar.

Aqui estão os links para o material usado no vídeo:

*Porque fazer em casa sempre fica melhor*:

De onde eu aprendi tudo isso? De livros de verdade, não de besteiras da internet. Eis a minha lista de leitura:

*Fermentação Selvagem, 2.ª edição* – Sandor Ellix Katz

*A Arte da Fermentação* – Sandor Ellix Katz

*Vinegar Revival Cookbook* – Harry Rosenblum

*Tradições Nutritivas* – Sally Fallon Morell

*True Brews* – Emma Christensen

*Fermentação de Alimentos* – Alex Levin

*O Grande Livro do Kombucha* – Hannah Crum

*Livro de Receitas do New York Times* – Amanda Hesser

*Pollan sobre Alimentação* – Michael Pollan

*Charcuterie* – (título genérico, sem tradução exata)

*Sobre Comida e Cozinha* – Harold McGee

*O Livro de Receitas Moosewood* – Mollie Katzen