Comment savoir si un œuf est pourri

Étape 1 : Remplir le bol
Faites le test de la flottabilité : placez l’œuf dans un bol profond rempli d’eau. S’il coule droit au fond, il est frais. S’il flotte, cela signifie qu’il est vieux, mais il peut encore être comestible. Passez au test de la coquille.

Étape 2 : Casser l’œuf dans le bol
Cassez un œuf qui flotte dans un bol et reniflez-le : s’il dégage une odeur désagréable, jetez-le.

Étape 3 : Observer l’œuf
Pas d’odeur ? Examinez le blanc : une teinte rosée ou irisée signifie qu’il est périmé. Ne vous inquiétez pas des taches rouges – elles correspondent à des vaisseaux sanguins éclatés lors de la ponte et n’ont aucun rapport avec la sécurité ou la fraîcheur.

Astuce
Un blanc laiteux signifie que l’œuf est très frais ; un blanc transparent indique qu’il commence à vieillir.

Étape 4 : Casser l’œuf
Ignorez la couleur du jaune – elle varie selon l’alimentation de la poule. Et un anneau vert sur un jaune dur signifie simplement que vous l’avez trop cuit.

Saviez-vous que ?
Quand un œuf dur à peler est difficile à éplucher, cela signifie qu’il est très frais.