Comment reconnaître une avocado pourrie

Les avocats sont délicieux dans les sandwichs et les salades, mais il faut savoir s’ils sont trop mûrs ou pourris.

Étape 1 : Vérifier la couleur
Observe la couleur de l’avocat. S’il est encore vert pâle à vert foncé, il n’est pas mûr. Un avocat mûr est vert foncé à vert brunâtre, tandis qu’un avocat noirâtre ou brun foncé est pourri.

Astuce
Les avocats atteignent leur maturité optimale juste avant de commencer à pourrir. Si seulement quelques parties sont légèrement abîmées à l’intérieur, il reste bon à manger.

Étape 2 : Tirer sur la tige
Pour savoir si un avocat est pourri, retire la tige en haut. Si la base de la tige est molle, noire ou moissie, l’avocat est probablement pourri.

Étape 3 : Toucher l’avocat
Prends l’avocat dans ta main. S’il est dur et ne cède pas, il n’est pas encore mûr. S’il est trop mou et pâteux, il est pourri.

Étape 4 : Le couper
Ouvre l’avocat avec un couteau. S’il est vert foncé près de la peau et vert clair près du noyau, il est mûr. Mais si la chair est séparée, filandreuse et brune ou noire, il est pourri. Si la chair d’un avocat mûr est exposée à l’air, elle noircit rapidement, mais tu peux enlever la couche supérieure et l’utiliser quand même.

Savais-tu que ?
Des archéologues au Pérou ont découvert des graines d’avocat domestiquées enterrées avec des momies incas datant de 750 av. J.-C.