Comment faire une sauce blanche onctueuse

Comment préparer une délicieuse sauce blanche maison !

Merci d’être passé(e) nous voir ! Dans cette vidéo, on vous montre comment réaliser une sauce blanche à partir de zéro. On partage aussi quelques astuces pour une texture parfaite – alors prenez un biscuit et c’est parti !

N’hésitez pas à laisser vos questions ou commentaires en dessous.

Recette de sauce blanche

1/2 tasse de graisse de bacon, de saucisse ou autre viande
5 cuillères à soupe de farine tout usage
1 1/2 à 2 tasses de lait tiède
Sel et poivre noir

1. Faites chauffer la graisse à feu moyen dans une grande poêle en fonte.
2. Ajoutez la farine en tamisant et laissez bouillir 2 minutes en remuant sans cesse avec une spatule plate pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez progressivement 1 à 1 1/2 tasse de lait en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et une consistance idéale, environ 2 minutes. Vous pouvez ajouter plus de lait ou d’eau pour ajuster si nécessaire.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud.

ASTUCE : Sur les ranchs, j’utilise souvent du lait en boîte pour un goût plus riche, mais parfois j’ajoute un peu d’eau pour fluidifier. Vous pouvez aussi opter pour de la crème fraîche pour un résultat encore plus onctueux.

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Kent Rollins
Chef de la cantine roulante, spécialiste du gril, de la cuisson en cocotte et de la cuisine cowboy, maître de la poêle en fonte