Fabriquer des bonbons acidulés maison comme une pro

Voici une méthode simple et efficace pour réaliser des bonbons acidulés maison. Aujourd’hui, je teste la cannelle… et c’est *très* puissant ! Oui, je sais, j’ai ajouté l’arôme trop tôt. Je me suis laissée distraire. 🤷‍♀️

INGRÉDIENTS

2 tasses de sucre granulé
2/3 tasse de sirop de glucose léger
3/4 tasse d’eau
1 dose (1 cuillère à café)* d’arôme LorAnn (super concentré), au choix
Colorant alimentaire liquide ou en gel LorAnn (selon vos préférences)
Moules à bonbons durs (facultatif)
Sucre glace (facultatif)
Poches à bonbons et élastiques (facultatif)

*Un thermomètre à bonbons est fortement recommandé.

*Note : nos arômes Cannelle, Clou de girofle et Menthe poivrée sont particulièrement intenses. Vous pouvez réduire la quantité pour ces parfums.*

PRÉPARATION

Préparez tous vos ingrédients et ustensiles à portée de main près de la plaque de cuisson. Utilisez des cuillères et mesures en métal. Tapissez une plaque de cuisson ou un moule à tartelettes de papier aluminium et huilez légèrement ou vaporisez avec un peu de spray antiadhésif (type PAM). Si vous utilisez des moules, vaporisez légèrement les alvéoles propres et secs avec le spray. Insérez les bâtonnets de bonbon.

Si vous utilisez des moules, vaporisez aussi un morceau de papier aluminium pour y verser l’excédent de caramel en cas de surplus.

Dans une casserole en métal de 2 litres de bonne qualité, mélangez le sucre, le sirop de glucose et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.

Insérez le thermomètre à bonbons (sans qu’il touche le fond de la casserole) et portez le mélange à...