Cara Membuat Gumbo Louisiana yang Asli

Gumbo, resep asli diterbitkan pada 21 Februari 2011

Tujuan saya adalah berbagi resep dari "Dulu-Dulu Kala"!

Ingat! Mardi Gras jatuh pada Selasa, 13 Februari 2024. Pelajari cara membuat Gumbo Louisiana yang asli. Gumbo sebenarnya bukan sup maupun stew. Hidangan ini berasal dari Louisiana Selatan pada abad ke-18. Gumbo dibuat dari kaldu beraroma kuat, daging atau laut, pengental, dan termasuk apa yang orang Louisiana sebut "Ketuhanan Suci"—selada, lada merah, dan bawang; dikentalkan dengan okra atau bubuk filé (daun sassafras kering dan digiling). Gumbo dimulai dengan saus roux yang gelap, terbuat dari tepung dan lemak. Ada beberapa varian gumbo: dengan sosis dan ayam, bebek, udang, tiram, apa pun yang Anda sebut, pasti ada gumbo yang dibuat dengannya.

Berikut adalah resep asli Cooking with Denay untuk Gumbo Ayam dan Sosis Asap

Catatan: Panci besi cor yang saya gunakan untuk resep ini telah diwariskan beberapa generasi dan suatu hari akan diberikan kepada putri saya yang akan menjadi Ratu Gumbo sendiri. Jika Anda ingin membeli panci gumbo yang bagus, lihat tautan di bawah. Yang saya suka adalah ada pegangan tahan panas yang juga bisa dibeli. Pegangan panci gumbo saya sangat panas, jadi sarung tangan oven diperlukan. Anda mungkin ingin memulai tradisi panci gumbo sendiri.

Berikut tautan untuk Lodge L8DOL3 Panci Besi Cor Dutch Oven dengan Pegangan Ganda, Pra-Musiman, 5-Kuart

Tips:
**Saat membeli bubuk filé, yang merupakan daun sassafras yang digiling, periksa label bahan dengan hati-hati karena beberapa perusahaan akan...