Cara Membuat Halo-Halo (Desert Dingin Populer Filipina)

Halo-halo (berarti 'campuran' dalam bahasa Tagalog), juga ditulis haluhalo, adalah hidangan penutup dingin yang populer di Filipina. Ini adalah campuran es serpihan, susu kental manis, dan berbagai bahan seperti ube (yam ungu), kacang merah manis, potongan kelapa, sago, agar-agar rumput laut, beras pinipig (beras goreng manis), umbi-umbian rebus berbentuk kubus, irisan buah, flan, dan ditaburi dengan satu bola es krim.

Halo-Halo Rumahan
Bahan Utama
- Sago Merah Masak (Tapioka), bisa menggunakan warna apa saja
- Leche Flan, untuk topping
- Ube Halaya (Yam Ungu), untuk topping
- Susu Kental Manis
- Gula
- Es Serpihan

Bahan Tambahan untuk Halo-Halo Lain
Kacang Merah Manis (Minatamis na Monggo)
- 1 gelas kacang merah
- 1 gelas gula coklat
- 3 gelas air

Kacang Putih Manis (Minatamis na White Beans)
- 1 gelas kacang putih
- 1 gelas gula coklat
- 3 gelas air

Pisang Manis (Minatamis na Saging)
- 5 potong pisang saba (pisang manis)
- ½ gelas gula coklat
- 1½ gelas air

Ubi Jalar Manis (Minatamis na Kamote)
- 7 potong ubi jalar kecil, dipotong kubus
- 1 gelas gula coklat
- 3 gelas air

Kubus Jeli Hijau
- 1 sendok makan bubuk agar-agar hijau tanpa rasa
- 2 gelas air

Prosedur
1. Kacang Merah Manis (Minatamis na Monggo):
Cuci dan rendam kacang merah semalaman. Setelah direndam, tiriskan dan cuci kembali. Masukkan kacang merah yang direndam dan air ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 45 menit atau hingga empuk tapi tidak lembek. Tiriskan dan cuci kacang kembali. Dalam panci lain, campurkan gula coklat dan air. Aduk hingga gula larut. Tambahkan kacang merah yang dimasak...