Come affettare un tacchino perfettamente

Non hai tempo per un corso express su come affettare un tacchino prima del grande giorno? Nessun problema! In questo episodio di *Culinary Intelligence* del CIA, lo chef Brendan Walsh del Culinary Institute of America ti guida passo dopo passo non solo su come affettare un tacchino, ma anche su come tagliarlo e disporlo su un vassoio per una presentazione da tavolo festivo mozzafiato.

Fondato nel 1946, il Culinary Institute of America è il college culinario più prestigioso al mondo. Dedicato alla formazione di leader nel settore della ristorazione e dell’ospitalità, il CIA – istituto indipendente e senza scopo di lucro – offre diplomi di laurea associata, triennale e magistrale in discipline come Arte della Pasticceria e della Panetteria, Arte Culinaria, Scienza Culinaria, Cucina Terapeutica, Business Alimentare, Studi sul Cibo e Sostenibilità, Gestione dell’Ospitalità e Gestione del Vino e delle Bevande. Inoltre, propone corsi esecutivi, certificazioni e programmi per professionisti ed appassionati. Grazie ai suoi convegni, iniziative di leadership e servizi di consulenza, il CIA è diventato il think tank del settore alimentare. La sua rete globale di oltre 55.000 alumni include innovatori in ogni ambito del mondo del cibo. Il college ha sedi a New York, California, Texas e Singapore.