Come fare il pollo al curry con riso in un unico pentolone: ricetta perfetta

Ingredienti:
Marinatura del pollo
½ kg di petto di pollo senza ossa
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di yogurt naturale
1 cucchiaino di pasta di zenzero
1 cucchiaino di pasta di aglio
¼ di cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di peperoncino rosso

Preparazione in un unico pentolone
3 cucchiai di olio da cucina
½ tazza di cipolla affettata
2 foglie di alloro
¼ di cucchiaino di pasta di zenzero
1 ½ tazza di riso basmati ammollato
1 cucchiaino di sale
1 ½ tazza di latte di cocco caldo
1 tazza di acqua calda
½ cucchiaino di garam masala
1 ½ cucchiaio di coriandolo fresco
1 cucchiaino di ghee

Istruzioni:
1. Mescola i pezzi di pollo con sale, yogurt, pasta di zenzero, pasta di aglio, curcuma e peperoncino rosso
2. Avvolgi nel film trasparente e lascia marinare per 15 minuti
3. Metti il pollo in una pentola con l’olio e cuocilo fino a quando non diventa dorato, per 10-12 minuti a fuoco medio-basso
4. Togli il pollo, aggiungi la cipolla affettata, un po’ d’acqua, le foglie di alloro, la pasta di zenzero e il riso ammollato per 30 minuti
5. Versa il latte di cocco caldo e l’acqua calda
6. Rimetti il pollo nella pentola
7. Cuoci per 10-15 minuti a fuoco medio-basso con il coperchio chiuso
8. Spruzza garam masala, coriandolo tritato e ghee
9. Mescola un’ultima volta prima di servire
10. Pronto per gustare!

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