Come preparare la *Cottage Pie* della nonna di Curtis Stone

LA *COTTAGE PIE* DELLA NONNA DI CURTIS STONE
Portate: 4 Preparazione: 25 min (+ 5 min di riposo) Cottura: 30 min

1 kg di patate sbucciate, tagliate a pezzi da 3 cm
½ tazza (125 ml) di latte intero Coles, riscaldato
40 g di burro Coles fuso, diviso
500 g di carne macinata di manzo Coles 3 Star
1 cipolla marrone piccola (circa 150 g), tritata finemente
2 carote medie (circa 200 g), sbucciate e tagliate a cubetti
2 coste di sedano, tagliate a cubetti
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di concentrato di pomodoro Coles
1 cucchiaio di farina bianca Coles
2 tazze (500 ml) di brodo di manzo Coles

1. Metti le patate in una grossa pentola e aggiungi acqua fredda salata fino a coprirle per 2,5 cm. Copri e porta a bollore a fuoco vivo, poi inclina il coperchio, abbassa la fiamma a media e lascia cuocere per 15 min o fino a quando le patate saranno tenere.
2. Scola le patate in un colino di metallo e posiziona il colino sopra la pentola calda per far evaporare il vapore in eccesso. Passa le patate attraverso una pressapatate nella pentola (oppure schiacciale con uno schiacciapatate). Incorpora il latte e metà del burro. Assaggia e aggiusta di sale.
3. Nel frattempo, riscalda una grossa padella pesante a fuoco vivo. Aggiungi la carne e cuocila, mescolando per sfaldare i grumi, per 6 min o fino a quando sarà cotta e inizierà a dorarsi. Con un mestolo forato, trasferisci la carne in una ciotola e mettila da parte.
4. Scola tutto il grasso tranne 1 cucchiaio dalla padella e riscaldala a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuocila, mescolando, per 2 min o fino a quando sarà dorata. Aggiungi le carote, il sedano e l’aglio. Cuoci, mescolando, per 6 min o fino a quando le verdure saranno morbide. Incorpora il concentrato di pomodoro. A…