Zo maak je de *Cottage Pie* van de oma van Curtis Stone

DE *COTTAGE PIE* VAN DE OMA VAN CURTIS STONE
Deelt 4 Voorbereiding 25 min (+ 5 min rusten) Kooktijd 30 min

1 kg aardappelen, geschild en in stukken van 3 cm
½ beker (125 ml) Coles volle melk, verwarmd
40 g Coles boter, gesmolten, verdeeld
500 g Coles Australisch rundvleesgehakt 3 Star
1 kleine bruine ui (ca. 150 g), fijn gehakt
2 middelgrote wortels (ca. 200 g), geschild en in kleine blokjes
2 selderijstengels, fijn gehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels Coles tomatenpuree
1 eetlepel Coles bloem
2 beker (500 ml) Coles rundvleesbouillon

1. Doe de aardappelen in een grote pan en voeg koud gezouten water toe tot ze 2,5 cm onder water staan. Dek af en breng aan de kook op hoog vuur. Schuin deksel, vuur verminderen tot matig en 15 min laten sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
2. Giet de aardappelen af in een metalen zeef en plaats de zeef boven de hete pan om overtollige damp te laten verdampen. Duw de aardappelen door een aardappelpers in de pan (of stamp ze met een aardappelstamper). Roer de melk en de helft van de boter erdoor. Met zout afsmaken.
3. Verwarm intussen een grote, zware koekenpan op hoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het, roerend om klontjes te voorkomen, 6 min of tot het gaar is en begint te bruinen. Haal het gehakt met een schep uit de pan en zet het opzij.
4. Giet al het vet behalve 1 eetlepel uit de pan en verwarm deze op matig vuur. Voeg de ui toe en bak deze, roerend, 2 min tot hij lichtgoudbruin is. Voeg de wortels, selderij en knoflook toe. Bak alles, roerend, 6 min tot het groente zacht is. Roer de tomatenpuree erdoor. A…