Come sbucciare e tagliare lo zenzero fresco

Per preparare lo zenzero fresco, usa un coltello da pelare o uno sbucciapatate per togliere la buccia dura e scoprire la polpa giallastra. Per tagliarlo a fette, prendi un coltello da cucina e taglia via una piccola porzione dalla radice, poi taglia lo zenzero a strisce. Per ottenere zenzero tritato o finemente tagliuzzato, disponi le strisce e taglia trasversalmente in pezzetti piccoli.

Per grattugiare lo zenzero fresco, sbuccialo e poi taglia una porzione abbastanza grande da poterla tenere comodamente in mano. Usa una grattugia a microfette o una grattugia specifica per lo zenzero in porcellana. Quest'ultima ha un piccolo contenitore per raccogliere un po’ del succo che fuoriesce. Conserva lo zenzero fresco avvolto strettamente nella pellicola trasparente nel cassetto degli ortaggi del frigorifero per fino a 3 settimane. Oppure mettilo in un sacchetto chiuso con la zip e congelalo per fino a 2 mesi.