Hoe je schilt en snijdt verse gember

Om verse gember voor te bereiden, gebruik je een ontpitmes of groenteschiller om de harde schil te verwijderen en het geelachtige vruchtvlees bloot te leggen. Om gember in plakjes te snijden, neem je een keukenmes en snijd je een klein stukje van de wortel af, waarna je de gember in reepjes snijdt. Voor gehakte of fijngesneden gember, leg je de reepjes naast elkaar en snijd je ze dwars in kleine stukjes.

Om verse gember te raspelen, schil hem eerst en snijd een stuk af dat je comfortabel in je hand kunt houden. Gebruik een microplaatrasp of een speciaal gemberraspje van porselein. Het porselein gemberraspje heeft een klein bakje om wat van het gembersap op te vangen. Bewaar verse gember stevig ingepakt in plasticfolie in het groentevak van de koelkast voor maximaal 3 weken. Of stop hem in een vrieszak en vries hem in voor maximaal 2 maanden.