Come preparare autentiche enchiladas messicane

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

FARCIMENTO:
2 petti di pollo
2 cubetti di brodo di pollo
1 cipolla
Fai bollire il pollo, i cubetti di brodo e metà della cipolla fino a quando il pollo non sarà cotto. Sminuzza il pollo, aggiungi l’altra metà della cipolla tritata e metti da parte.

SAUCE:
10-15 peperoncini guajillo
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di aglio tritato
Fai bollire i peperoncini in acqua sufficiente a coprirli fino a quando non saranno morbidi.
Togli i filamenti e mettili nel frullatore con l’aglio, 2 tazze di brodo avanzato di pollo e 4 tazze di brodo avanzato dei peperoncini. FRULLA FRULLA. Mi sono dimenticato di questo passaggio, ma puoi filtrare la salsa per evitare pezzetti di peperoncino. Metti la salsa in una pentola a fuoco basso.

CONDIMENTI:
Panna acida
Lattuga a striscioline
Formaggio fresco messicano grattugiato.

Salsa di pomodoro:
1 scatola di pomodori interi pelati
1 pizzico di sale
1 pizzico di origano messicano
Frulla e metti da parte.

PER PREPARARE:
1 tazza di olio vegetale
Tortillas

Prendi una tortilla alla volta e friggila nell’olio fino a quando sarà croccante ma non dura. Immergila e ricoprila abbondantemente di salsa per enchiladas :) Mettila su un piatto, aggiungi il ripieno di pollo e arrotola. ATTENZIONE, È CALDO! Copri con panna acida, lattuga, formaggio e salsa di pomodoro.

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PS: NON SOFFRO E NON SOFFRIRÒ COMMENTI ODIOSI, MANCANZIOSI O NEGATIVI SUL MIO CANALE. SE TI SENTI PORTATO IN QUESTO SENTIMENTO, SENTITI LIBERO DI ANDARTENE LONTANO.