Echt Mexicaanse enchiladas maken – zo doe je dat!

INGREDIËNTEN EN BEREIDING

VULMENG:
2 kipfilets
2 kipbouillonblokjes
1 ui
Kook de kip, de bouillonblokjes en de helft van de ui tot de kip gaar is. Schep de kip fijn, voeg de andere helft van de fijngehakte ui toe en zet het beiseite.

SAUS:
10-15 guajillo-chilischoten
1 snufje zout
½ theelepel gehakte knoflook
Kook de chilischoten in voldoende water tot ze zacht zijn.
Verwijder de zaden en voeg ze toe aan de blender met de knoflook, 2 kopjes overgebleven kipbouillon en 4 kopjes overgebleven chilivloeistof. BLEND BLEND. Ik ben dit stapje vergeten, maar je kunt de saus zeven om chilivlokken te verwijderen. Zet de saus in een pan op laag vuur.

TOPPINGS:
Zure room
Gehakte ijsbergsla
Vers geraspte Mexicaanse kaas.

Tomatensaus:
1 blik gepelde hele tomaten
1 snufje zout
1 snufje Mexicaanse oregano
Pureer en zet beiseite.

VOORBEREIDING:
1 kopje plantaardige olie
Tortilla’s

Neem een tortilla tegelijk en bak ze in de olie tot ze stevig, maar niet hard zijn. Dompel ze onder in de enchiladasaus :) Leg ze op een bord, voeg de kipvulling toe en rol ze op. PAS OP, HET IS HEET! Dek af met zure room, sla, kaas en tomatensaus.

Krijg een cadeaupakket van 5 stuks als je bestelt bij Grove:

FILMUITRUSTING VAN DE VIDEO’S VAN 2018

KEUKENUITRUSTING VOOR DE ACTUELE VIDEO’S 2018

PS: Ik tolereer geen haatdragende, onbeleefde of negatieve reacties op mijn kanaal. Als je dat voelt, voel je vrij om ergens anders heen te gaan.