Como fazer enchiladas mexicanas autênticas

INGREDIENTES E PASSOS

RECHEIO
- 2 peitos de frango
- 2 cubos de caldo de frango
- 1 cebola
Ferva o frango, os cubos de caldo e metade da cebola até o frango ficar bem cozido. Desfie o frango, acrescente a outra metade da cebola picada e reserve.

MOLHO
- 10 a 15 pimentões guajillo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de alho picado
Ferva os pimentões em água suficiente para os cobrir até ficarem macios. Retire as veias e misture no liquidificador com o alho, 2 xícaras do caldo de frango restante e 4 xícaras do caldo de pimentão restante. LIQUIDIFIQUE BEM. Eu esqueci deste passo, mas você pode coar o molho para não ficarem pedacinhos de pimenta. Aqueça o molho em fogo baixo numa panela.

COBERTURAS
- Creme de leite azedo
- Alface picada
- Queijo fresco mexicano ralado

Molho de tomate
- 1 lata de tomates inteiros pelados
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano mexicano
Liquidifique e reserve.

PREPARAÇÃO
- 1 xícara de óleo vegetal
- Tortilhas

Frite as tortilhas uma a uma no óleo até ficarem crocantes, mas não duras. Molhe-as e cubra bem com o molho de enchiladas. Coloque-as no prato, acrescente o recheio de frango e enrole. CUIDADO, ESTÁ QUENTE! Decore com creme de leite azedo, alface, queijo e molho de tomate.

Oferta: um kit de 5 peças ao comprar na Grove.

EQUIPAMENTO DE FILMAGEM PARA OS VÍDEOS DE 2018

EQUIPAMENTO DE COZINHA PARA OS VÍDEOS ATUAIS (2018)

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