Come cucinare un filetto perfetto

Il filetto è di nuovo al centro dell’attenzione! Non è più solo il piatto forte dei buffet di Las Vegas, ma un vero e proprio must nei ristoranti di tutto il mondo. Per imparare a prepararlo e rosolarlo alla perfezione, ci siamo rivolti a Lawrence Knapp, chef esecutivo dello storico Smith & Wollensky. Con pochi ingredienti e un po’ di tempo in forno a cottura lenta, otterrai un risultato da leccarsi i baffi.

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