Gemberstroop maken | Cocktailrecepten

Ik laat je zien hoe je een van de beste, meest veelzijdige en lekkerste ingrediënten voor cocktails maakt: gemberstroop. Het is veel eenvoudiger dan je denkt! We nemen een groot stuk gember – ik gebruik er niet eens de helft van – en snijd het in stukken van ongeveer een kwart, zodat het makkelijker te verwerken is.

Zelfs als ik je nu gemberstroop laat maken, kun je eenvoudige stroop van bijna elke smaak maken: fruit, groenten, kruiden. Je neemt gewoon je standaardstroop (suiker en water) en voegt daar de smaak toe die je wilt. Soms volstaat het om de stroop op te warmen en het ingrediënt toe te voegen, zoals bij muntstroop, waar je gewoon de munt laat trekken. Bij dichtere ingrediënten zoals gember moeten we het eerst laten sudderen en koken om die heerlijke, pittige smaak echt te krijgen. Verse stroop zelf maken en aromatiseren is een van de beste manieren om variatie in je cocktails te brengen. Als je bijvoorbeeld een gemberdaiquiri wilt maken, vervang je gewoon de gewone stroop door gemberstroop.

Nu hebben we de gember in plakjes. Die doen we in de keukenmachine. Ik heb de gember niet geschild – dat kun je wel doen, dan is het wat zachter, maar ik houd van de ruwe smaak van de schil. Bovendien vind ik schillen een saai karwei. Het maakt niet uit hoe je het doet, het resultaat is goed. Nu hakken we het grof. Wat een mooi geluid! Ik...