Echte Louisiana Pralines maken – authentiek recept

Dit is het originele familie-recept voor Louisiana Pralines uit mijn familie in Louisiana. Ik laat je stap voor stap zien hoe je deze heerlijke karamelnootjes maakt. Het recept staat hieronder.

Pecannoot Pralines

2 ½ beker suiker (gescheiden)
3/4 beker gecondenseerde melk
1 ½ beker gehakte pecannoten
½ theelepel boter
1 theelepel vanille-extract
Een snufje zout
Bakpapier op het aanrecht om de Pralines te laten afkoelen

Verhit ½ beker suiker in een ijzeren koekenpan op hoog vuur en roer tot het gesmolten is en een mooie karamelkleur heeft. Haal van het vuur.

Roer de rest van de suiker en de gecondenseerde melk erdoor, zet de pan weer op hoog vuur en breng aan de kook. Laat 3 minuten koken, haal dan van het vuur.

Voeg de pecannoten, zout, boter en vanille toe. Roer verder buiten het vuur voor 3–5 minuten, tot de massa dik wordt.

Druppel met een lepel kleine hoopjes op het bakpapier en laat minimaal 1 uur afkoelen. Smakelijk!

Deze video is opgenomen met een Canon G30.

Gelicentieerd onder Creative Commons: Naamsvermelding 3.0