Come si fanno le Praline della Louisiana (ricetta autentica)

Questa è la ricetta originale delle Praline, tramandata nella mia famiglia della Louisiana. Ti guiderò passo dopo passo per preparare questi deliziosi dolcetti croccanti e cremosi. Ecco gli ingredienti e le istruzioni.

Praline di Noci Pecan

2 ½ tazze di zucchero (divise)
3/4 tazza di latte evaporato
1 ½ tazze di noci pecan tritate
1/2 cucchiaino di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Una presa di sale
Carta da forno stesa sul bancone per far raffreddare le Praline

Riscalda mezzo bicchiere di zucchero in una padella antiaderica a fuoco alto, mescolando fino a quando non diventa liquido e assume un colore caramello. Spegni il fuoco.

Aggiungi il resto dello zucchero e il latte evaporato, poi rimetti la padella a fuoco alto e porta a bollore. Lascia bollire per 3 minuti, poi spegni.

Incorpora le noci pecan, il sale, il burro e la vaniglia. Continua a mescolare fuori dal fuoco per 3-5 minuti, fino a quando l’impasto non si addensa.

Forma palline con un cucchiaio e posizionale sulla carta da forno. Lascia raffreddare almeno un’ora prima di gustarle!

Il video è stato girato con una Canon G30.

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