Zo maak je de perfecte pizzadeeg

Dit is het perfecte pizzadeegrecept voor je zelfgemaakte pizza. Het is heel eenvoudig te maken met een paar simpele ingrediënten. Deze deegsoort is perfect voor gegrilde pizza, gebakken pizza of pizza op een pizzasteen.

Mijn favoriete actieve droge gist is SAF Red Yeast:

Mijn favoriete broodmeel is dit "00"-meel:

Als je een goede pizzasteen nodig hebt, deze is fantastisch:

De Canon G30 is gebruikt om deze video te filmen:

Ingrediënten voor pizzadeeg:

1 ½ beker warm water (gedeeld)
2 ¼ theelepel actieve droge gist (1 pakje gist)
2 ¼ theelepel suiker
4 bekers broodmeel
1 theelepel zout
1 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
¼ beker olijfolie

Instructies:

Doe in een kleine kom ½ beker warm water, gist en suiker. Roer het gistmengsel tot alles goed is vermengd en de suiker is opgelost. Laat de gist minstens 5 minuten rijzen.

Terwijl de gist rijst, doe je in een grote mengkom 4 bekers broodmeel, zout en knoflookpoeder. Roer de droge ingrediënten tot ze goed zijn gemengd.

Voeg het gistmengsel toe aan het meelmengsel.
Voeg de olijfolie toe
Voeg 1 beker warm water toe

Meng alles op lage snelheid tot er een deegbal ontstaat (meestal 1-2 minuten).

Zet de mixer op hogere snelheid en meng het deeg nog eens 5-8 minuten, totdat er een gladde deegbal is gevormd.

Haal het deeg uit de mengkom, bespuit de kom met anti-aanbak olijfolie of gebruik gewone olijfolie.

Vorm het deeg tot een stevige bal en leg het in de mengkom. Bestrijk de buitenkant van de deegbal met olijfolie om te voorkomen dat er een korst ontstaat.

Bedek de mengkom met een keukendoek of plastic folie en laat het deeg...