So machst du den perfekten Pizzateig

Hier ist das perfekte Rezept für deinen selbstgemachten Pizzateig. Er ist super einfach mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten. Dieser Teig eignet sich perfekt für gegrillte Pizza, gebackene Pizza oder Pizza auf dem Pizzastein.

Mein Lieblings-Hefetrockengär ist SAF Red Yeast:

Mein Lieblings-Brotmehl ist dieses "00"-Mehl:

Falls du einen guten Pizzastein brauchst, dieser hier ist großartig:

Die Canon G30 wurde für dieses Video verwendet:

Zutaten für den Pizzateig:

1 ½ Tassen lauwarmes Wasser (aufgeteilt)
2 ¼ TL aktiver Trockenhefe (1 Päckchen Hefe)
2 ¼ TL Zucker
4 Tassen Brotmehl
1 TL Salz
1 TL Knoblauchpulver (optional)
¼ Tasse Olivenöl

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel vermischst du ½ Tasse lauwarmes Wasser, die Hefe und den Zucker. Rühre das Hefegemisch gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lass die Hefe mindestens 5 Minuten gehen.

Während die Hefe geht, gibst du in eine große Schüssel 4 Tassen Brotmehl, Salz und Knoblauchpulver. Vermische die trockenen Zutaten gut.

Füge das Hefegemisch zum Mehl hinzu.
Gib das Olivenöl hinzu
Füge 1 Tasse lauwarmes Wasser hinzu

Verrühre alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich ein Teigklumpen bildet (meistens 1-2 Minuten).

Stelle den Mixer auf höhere Geschwindigkeit und knete den Teig weitere 5-8 Minuten, bis ein glatter Teigklumpen entsteht.

Nimm den Teig aus der Schüssel, besprühe die Schüssel mit etwas nicht-klebendem Olivenöl oder verwende echtes Olivenöl.

Forme den Teig zu einer festen Kugel und lege ihn in die Schüssel. Bestreiche die Oberfläche des Teigklumpens mit Olivenöl, damit sich keine Haut bildet.

Decke die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig...