Cómo hacer masa de pizza perfecta

Esta es la receta ideal para una masa de pizza casera, muy fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes. Perfecta para pizzas a la parrilla, al horno o sobre piedra para pizza.

Mi levadura seca activa favorita es la SAF Levadura Roja:

Mi harina de pan favorita es esta harina "00":

Si necesitas una buena piedra para pizza, esta es fantástica:

Se usó una Canon G30 para grabar este video.

Ingredientes para la masa de pizza:

1 ½ taza de agua tibia (dividida)
2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
2 ¼ cucharaditas de azúcar
4 tazas de harina de pan
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
¼ taza de aceite de oliva

Instrucciones:

En un tazón pequeño, agrega ½ taza de agua tibia, la levadura y el azúcar. Revuelve la mezcla de levadura hasta que esté bien integrada y el azúcar se disuelva. Deja que la levadura fermente por al menos 5 minutos.

Mientras la levadura fermenta, en un tazón grande, mezcla 4 tazas de harina de pan, la sal y el ajo en polvo. Revuelve los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.

Añade la mezcla de levadura a la harina.
Añade el aceite de oliva
Añade 1 taza de agua tibia

Mezcla todo a velocidad lenta hasta que se forme una bola de masa (generalmente 1-2 minutos).

Sube la velocidad de la batidora y amasa la masa por 5 a 8 minutos adicionales, hasta que quede una bola de masa suave y homogénea.

Saca la masa del tazón, rocía el tazón con aceite de oliva no pegajoso o usa aceite de oliva real.

Forma la masa en una bola bien apretada y colócala en el tazón. Unta el exterior de la bola con aceite de oliva para evitar que se forme una costra.

Cubre el tazón con un paño de cocina o film transparente y deja que la masa leude...