HDTutorial
NL
Zo maak je een perfecte chocoladespiegelglazuur – en temperen als een pro

Afspelen laadt de ingesloten YouTube-speler (privacyvriendelijke modus).

Zo maak je een perfecte chocoladespiegelglazuur – en temperen als een pro

2.140.164 weergaven 27 oktober 2016 13:46

Bekijken op YouTube
KanaalMyFavouriteFoods ChristineCushing

Beschrijving van de maker

Leer de makkelijke manier om chocolade als een professional te temperen en waarom je dat eigenlijk moet doen. Stap-voor-stap instructies voor een supersexy chocoladespiegelglazuur dat je taart naar nieuwe hoogten tilt. Alles opgenomen tijdens mijn bezoek aan de *Bonnie Gordon College of Confectionary Arts*. De ingrediënten en hoeveelheden staan hieronder. HELE RECEPT Hieronder.

RECEPT: PERFECTE CHOCOLADESPIEGELGLAZUUR

125 gram water (ongeveer ½ kop)
195 gram suiker (ongeveer 1 kop)
35 gram cacao (ongeveer ¼ kop)
7 gram gelatine (1 zakje van 7 gram – 4 bladen van 2 gram elk)
22 gram glucose of witte maïssiroop (ongeveer 1 eetlepel)

Volg Chef Christine op sociale media:

Over deze tutorial

MyFavouriteFoods ChristineCushing publiceerde deze videotutorial van 13:46 op 27 oktober 2016. Hij is 2.140.164 keer bekeken op YouTube.

Duur
13:46
Gepubliceerd
27 oktober 2016
Weergaven
2.140.164
Likes
28.184

Delen

Deze tutorial in andere talen