Zo bereid je fenkel – stap voor stap

Begin met het afsnijden van de harde, holle stengels ongeveer een duim boven de knol. Vervolgens haal je de bladeren van de stengels. Je kunt de groene bladeren gebruiken als garnering of fijn hakken en net als andere kruiden gebruiken. Verwijder daarna de dunne stengels en eventuele overgebleven bladeren. Snijd de stengels in gelijkmatige stukken. Gebruik ze in soepen, stoofschotels of als ondergrond voor gegrild kippenvlees en vlees.

Om de fenkelknol in plakjes te snijden, snijd je ongeveer een halve centimeter van de bovenkant af voordat je hem gaart. Zet hem rechtop op de wortelkant en snijd hem verticaal in dunne plakjes. Als je de fenkelknol gaat grillen en je wilt dat hij bij elkaar blijft, laat je de wortelkant intact en snijd je alleen de rest af.