Zelf een Japanse keukenmes met San Mai-techniek smeden – Ilya’s methode

In deze speciale editie van *Your Edge* laat Ilya Alekseyev je stap voor stap zien hoe je een Japanse keukenmes smedt met de San Mai-techniek. Hij gaat ultra-detaillerd in op elk onderdeel: het lemmet bestaat uit smidseijzer, terwijl de snijrand bij het eerste mes van W-2-staal is en bij de andere messen van damast. Ilya smedt niet zomaar één demonstratiemes, maar drie verschillende exemplaren om je alle mogelijkheden van deze smidstechniek te laten zien. En het beste? Hij werkt uitsluitend met handgereedschap en een houtskooloven – geen dure pneumatische hammers, geen hightech-smidse. Alles wat je nodig hebt, is vuur, een hamer en de San Mai-methode.

In deze *Your Edge*-video leer je veel technieken kennen: Ilya, kampioen van *Forged in Fire* en met jarenlange ervaring, deelt zijn kennis gratis met je – alsof je een online meesterklasse volgt. Hij laat je zien hoe je het smidseijzer vormgeeft, het heet doorsnijdt voor de inzet, en hoe je de delen met een smidshamer aan elkaar smedt – inclusief tips om het zelf te doen. Daarna legt hij uit hoe je de klinge correct vormgeeft en met vijlen en schrapers de definitieve geometrie bewerkt.

Vervolgens gaat hij over op het harden: hij brengt klei aan en laat het mes in water afschrikken. En tot slot? Alles over de afwerking – van het maken van de houten grepen tot het graveren en polijsten. Zet je achterover, ontspan en leer hoe je een echte San Mai-keukenmes op Slavische wijze smedt!
Na het smeden…