Eigenen San-Mai-Chefmesser schmieden – Ilyas Geheimnis

In dieser Sonderausgabe von *Your Edge* zeigt dir Ilya Alekseyev, wie du ein japanisches Küchenmesser im San-Mai-Stil schmiedest – und das mit brutaler Detailtreue. Der Griff besteht aus Schmiedeeisen, während die Klinge beim ersten Messer aus W-2-Stahl und bei den anderen aus Damast besteht. Ilya schmiedet nicht nur ein einziges Demonstrationsmesser, sondern drei verschiedene Varianten, um dir alle Möglichkeiten dieses Schmiedestils vorzuführen. Und das Beste? Er arbeitet nur mit Handwerkzeugen und einem Holzkohleofen – kein teurer Presslufthammer, kein High-Tech-Schmiedeofen. Alles, was du brauchst, ist Feuer, ein Hammer und die San-Mai-Technik.

In diesem *Your Edge*-Video lernst du zahlreiche Techniken kennen: Ilya, Champion von *Forged in Fire* und mit jahrelanger Erfahrung, gibt dir kostenlos sein Wissen weiter – wie in einem Online-Meisterkurs. Er zeigt dir, wie du das Schmiedeeisen formst, es heiß zuschneidest für den Einsatz, und wie du die Teile mit einem Schmiedehammer zusammenfügst – inklusive Tipps, wie du das selbst hinbekommst. Danach erklärt er, wie du die Klinge korrekt ausformst und mit Feilen und Schabern die finale Geometrie erarbeitest.

Anschließend geht’s an die Härtung: Er trägt Ton auf und lässt das Messer im Wasser abschrecken. Und zum Schluss? Alles rund um die Fertigstellung – vom Holzgriff über das Gravieren bis zum Polieren. Setz dich zurück, entspanne und lerne, wie man ein echtes San-Mai-Messer nach slawischer Art schmiedet!
Nach dem Schmieden…