Come forgiare un coltello da cucina San Mai: il metodo di Ilya Alekseyev

In questa edizione speciale di *Your Edge*, Ilya Alekseyev ti mostra passo dopo passo come forgiare un coltello giapponese utilizzando la tecnica San Mai. Spiega con grande dettaglio ogni fase del processo: il manico è realizzato in ferro battuto, mentre la lama è in acciaio W-2 per il primo coltello e damascato per gli altri due. Ilya non si limita a un solo pezzo dimostrativo, ma ne realizza tre per mostrarti tutte le varianti possibili con questo stile di forgiatura. Usa solo strumenti manuali e un forno a carbone, perché vuole dimostrarti che non servono martelli pneumatici costosi o forni professionali: bastano fuoco, un martello e la tecnica San Mai.

In questo video di *Your Edge* imparerai molte tecniche: Ilya, campione di *Forged in Fire* e con anni di esperienza, ti guida gratuitamente come in un master online. Ti mostra come forgiare il ferro battuto, tagliarlo a caldo per l’inserimento, e come saldare le parti con un battipalo, spiegandoti come farlo anche da solo. Poi ti illustra come scolpire la lama e come usare lime e raschietti per definire la geometria dopo la forgiatura.

Infine, ti guida nella tempra: applica uno strato di argilla e immerge il coltello nell’acqua. Non mancano i dettagli finali: dalla realizzazione dei manici in legno all’incisione e alla lucidatura. Siediti, rilassati e impara a forgiare un coltello San Mai come si fa nella tradizione slava!
Dopo la forgiatura…