Como fazer Kare-Kare de Rabo de Boi

Receita de Kare-Kare de Rabo de Boi

Ingredientes:
2 lb e ½ de rabo de boi
1 cubo de caldo Knorr para porco
2 molhos de couve-chinesa baby ou pechay
1 beringela chinesa média (Chined), cortada em fatias
10 pedaços de feijão-vagem (sitaw), cortados em pedaços de 5 cm
1 pequeno coroa-de-frade fresco (puso ng saging), cortado em fatias
¾ xícara de água de urucum (½ xícara de sementes de urucum de molho em ¾ xícara de água)
¾ xícara de pasta de amendoim
½ xícara de amendoim moído
¼ xícara de amido de milho
½ xícara de bagoong alamang (pasta de camarão fermentado)
1 cebola amarela média, picada
3 dentes de alho, esmagados
4 a 6 xícaras de água
3 colheres de sopa de óleo de cozinha

Instruções:
Aqueça o óleo numa panela grande.
Refogue o alho e a cebola.
Assim que a cebola ficar macia, doure o rabo de boi.
Adicione a água à panela. Deixe ferver.
Junte o cubo de caldo Knorr. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo ou médio até o rabo de boi ficar tenro. *Nota: Isso levará cerca de 2 a 2 horas e meia em cozimento convencional, e 30 a 40 minutos se usar uma panela de pressão.*
Adicione a pasta de amendoim e o amendoim moído. Mexa.
Despeje a água de urucum. Cozinhe por 3 minutos.
Misture o amido de milho com ½ xícara de água fria. Despeje essa mistura na panela e mexa até a molho engrossar.
Junte a coroa-de-frade. Cozinhe por 3 a 4 minutos.
Adicione a beringela e o feijão-vagem (sitaw). Cozinhe por 5 minutos.
Coloque a couve-chinesa na panela. Mexa, tampe e cozinhe por 2 minutos.
Sirva num prato com o bagoong alamang.
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