Como Fazer Camarões à Escambia (Scampi) Deliciosos

Esta receita de camarões à escambia é fácil, super-satisfatória e fica pronta em vinte minutos! Um prato cheio de sabor: limão, alho, massa mantecosa e camarões salteados que podem ser a refeição perfeita (até para um jantar romântico!).

Adoro esta massa com camarões à escambia: cremosa, cítrica e tão reconfortante… Se quiser adicionar mais manteiga com vinho branco e alho, não vou impedi-lo!

Normalmente uso espaguete, mas se preferir trocar por outra massa —como linguine, por exemplo— vá em frente! Se quiser fazer massa do zero, ainda melhor!

SOBRE OS CAMARÕES

Comprei camarões superfrescos e grandes para este prato, e fizeram toda a diferença! Não use camarões congelados pré-cozidos, o sabor e a textura não serão os mesmos.

Limpar ou desveinar camarões pode parecer intimidador, então vou explicar o processo.

Comece retirando a casca. Deslize-a a partir da parte inferior, onde estão as pequenas nadadeiras.
Depois de tirar a casca, faça um corte superficial (cerca de 1/4 de polegada de profundidade) no topo do camarão.
Verá uma veia pequena que pode ser retirada com os dedos.
Pronto! Se tiver dificuldade, corte um pouco mais fundo e use a faca para tirar o "intestino" (sim, é o trato digestivo do camarão).

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