Cómo hacer Camarones al Ajillo (Scampi) Perfectos

¡Esta receta de camarones al ajillo es fácil, ultra-satisfactoria y lista en solo veinte minutos! Un festín de sabor: limón, ajo, pasta mantecosa y camarones salteados que podrían ser la cena ideal (¡incluso para una cita!)

Me encanta esta pasta con camarones al ajillo: cremosa, cítrica y tan reconfortante… Si quieres añadir más mantequilla con vino blanco y ajo, ¡adelante, no te detendré!

Suelo usar espaguetis, pero si prefieres cambiar a tu pasta favorita —como fettuccine o linguini— ¡hazlo sin problema! Si te animas a preparar pasta desde cero, ¡mejor que mejor!

SOBRE LOS CAMARONES

Compré camarones fresquísimos y jugosos para esta receta, ¡y marcaron la diferencia! No uses camarones congelados precocidos, el sabor y la textura no serán los mismos.

Limpiar o desvenar camarones puede parecer complicado, así que te explico el proceso paso a paso.

Empieza quitando la cáscara. Deslízala desde la parte inferior, donde están las pequeñas patitas.
Una vez sin cáscara, haz un corte superficial (unos 1/4 de pulgada de profundidad) por la parte superior del camarón.
Verás una vena pequeña que puedes sacar con los dedos.
¡Listo! Si te cuesta, corta un poco más profundo y usa el cuchillo para retirar el "intestino" (sí, es el tracto digestivo del camarón).

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