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Como calcular o custo de uma receita

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Como calcular o custo de uma receita

224 199 visualizações 1 de novembro de 2014 27:03

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CanalDr. Professor Chef Colin Roche

Descrição do autor

Neste vídeo, o chef Colin Roche explica e partilha um método fácil para calcular o custo e definir o preço de uma receita. Ele mostra os passos básicos para fazer o custeio de uma receita e demonstra como usar uma folha de custo padronizada, incluindo como obter o custo do prato, o preço de venda preliminar e o preço de venda no cardápio.

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Sobre este tutorial

Dr. Professor Chef Colin Roche publicou este tutorial em vídeo de 27:03 em 1 de novembro de 2014. Foi visto 224 199 vezes no YouTube.

Categoria
Educação
Duração
27:03
Publicado
1 de novembro de 2014
Visualizações
224 199
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