Como escolher o pilão e o almofariz perfeitos

Para moer alimentos e transformar a sua textura, libertando todo o aroma e sabor, nada supera um bom pilão e almofariz. Hoje em dia, este utensílio continua a ser uma ferramenta essencial nas tradições culinárias de todo o mundo e merece o seu lugar em qualquer cozinha. Não só porque serviu tão bem os nossos antepassados, mas porque continua a fazer algo que nenhum outro objeto na cozinha consegue igualar: esmagar fibras e células para alterar radicalmente a sua textura e libertar todo o aroma e sabor. Algo que nenhuma lâmina consegue fazer tão bem.

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