Empanadas selbst machen – einfache Anleitung für leckere Teigtaschen

Empanadas sind ein köstliches und berühmtes Gebäck, das aus Spanien stammt, aber weltweit beliebt ist. Der Name kommt vom spanischen Verb *empanar*, was so viel bedeutet wie *in Teig einwickeln*. Es handelt sich um gefüllte Teigtaschen, die mit den Zutaten deiner Wahl gefüllt werden können – Hauptsache, die Aromen harmonieren gut miteinander. Schau dir das Empanada-Video an, und du wirst leckere Teigtaschen zubereiten, mit denen du deine Familie und Lieben verwöhnst.

ZUTATEN FÜR EMPANADAS

Teig:
2 Tassen Mehl
1 Stück (oder ½ Tasse) Butter oder Margarine (fest)
½ TL Backpulver
2 TL Zucker
¼ Tasse sehr kaltes Wasser
pinzda Salz

Füllung:
½ kg Hackfleisch (Huhn oder Schwein)
1 mittelgroße Karotte (gewürfelt)
1 mittelgroße Kartoffel (gewürfelt)
2 EL grüne Erbsen
2 EL Rosinen
Zwiebel
Knoblauch
1 EL Austernsauce
Sojasauce nach Geschmack
1 Würfel Hühnerbrühe

ZUBEREITUNG
TEIG FÜR DIE EMPANADAS
In einer Schüssel vermischst du Mehl, Backpulver, Zucker und Salz, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Dann schneidest du das Butterstück in Würfel und arbeitest es mit den Fingern oder einer Gabel in das Mehl, bis eine krümelige Masse entsteht.
Gib nach und nach das Wasser hinzu und knete alles mit den Händen, damit das Mehl das Wasser gut aufnimmt.
Falls nötig, gib noch Wasser (jeweils 1 EL) dazu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Knete ihn glatt.
Sobald der Teig die gewünschte Festigkeit hat, forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

FÜLLUNG ZUBEREITEN
In einer Pfanne,…