So knusprigen Tofu zubereiten – einfach & perfekt

REZEPT

Für dieses Rezept brauchst du:
• 250g fester Tofu
• 2 TL Paprikapulver
• 3 EL Maisstärke
• Salz & Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Frittieren

Beginne damit, so viel Wasser wie möglich aus dem Tofu zu pressen. Hast du eine Tofu-Presse, nutze sie, um den ganzen Block 30 Minuten zu pressen, und schneide ihn dann in mundgerechte Stücke. Falls du keine Presse hast wie ich, schneide den Tofu zuerst in Stücke und lege sie zwischen ein Küchentuch und ein Schneidebrett. Leg dann ein schweres Gewicht darauf für 30 Minuten. So kannst du viel mehr Wasser aus dem Tofu drücken.

Sobald der Tofu gepresst ist, kommen die Gewürze dran. Gib den Tofu in eine Schüssel, füge die Maisstärke, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles vorsichtig, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Jetzt kannst du nach Belieben Kräuter hinzufügen – ich halte es einfach, weil ich meistens eine Sauce dazu mache (siehe Saucen-Rezepte oben).

Gib eine dünne Schicht Öl in eine Pfanne und erhitze es, bis es richtig heiß ist. Wenn du den Tofu hineingibst, sollte es blubbern – dann weißt du, dass es heiß genug ist. Wenn du den Tofu zu früh ins Öl gibst, wird er nicht so knusprig.

Brat die Stücke etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Tofu komplett knusprig ist (nach 5 Minuten wenden).

Sobald der Tofu fertig ist, nimm ihn aus dem Öl und lege ihn auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Fertig! Du kannst ihn so mit Reis und Gemüse essen oder eine Sauce dazu machen (siehe Rezept…)