Bouchee (Meringue-Sandwichkuchen) selbst machen – Ari Kitchen

Ich habe eine fluffige, süße Bouchee gemacht – ein Stückchen Himmel! ♥ Absolut empfehlenswert!

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※ Ich habe die Bouchee nach der Methode aus dem Bestseller *Secret Recipe* zubereitet. Für schwer erhältliche Zutaten habe ich Alternativen verwendet.

※ Da ich keine große Kastenform hatte, habe ich eine quadratische Form genommen. Wenn ihr eine größere habt, nutzt diese bitte! :)

※ Beim Backen im Wasserbad im Ofen – wie im Video gezeigt – lasst die Ofentür mit einem Küchentuch oder Handtuch leicht geöffnet, damit die Torte später nicht komplett in sich zusammenfällt!

※ Beim Zubereiten des Käseteigs passt auf, dass ihr ihn nicht zu lange in der Mikrowelle erhitzt, sonst wird er klumpig! Nach dieser Rezeptur solltet ihr ihn in 20-10-Sekunden-Schritten erwärmen und gut verrühren. :)

※ Lagert die Bouchees in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank – so bleiben sie saftig und lecker. Sie schmecken sogar noch besser kalt! ㅎㅎ

---Zutaten---
*Für ca. 10 Stücke (halbiert!)
(Backzeit im Wasserbad bei 150°C für 40-50 Minuten)
Mehl 26g
Zimmertemperatur-Butter (ungesalzen) 26g
Zimmertemperatur-Milch 71g
Zucker 7g
Zimmertemperatur-Frischkäse 39g
Zimmertemperatur-Eigelb 37g
Zimmertemperatur-Eiweiß 130g
Zucker 61g
Eiweißpulver (optional) 2g

*Für die Füllung
Zimmertemperatur-Frischkäse 104g
Schlagsahne 230g
Zucker 65g

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