Como fazer Bouchée (bolo-sanduíche à base de merengue) - Ari Kitchen

Fiz umas Bouchées macias e deliciosas, uma verdadeira delícia! ♥ Super recomendo!

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* Receita inspirada no livro de sucesso *Secret Recipe*, com algumas adaptações para ingredientes difíceis de encontrar.

* Como não tinha uma forma grande o suficiente, usei uma quadrada. Se tiver uma maior, utilize-a! 😊

* Para evitar que as suas Bouchées afundem depois de assadas, como se vê no vídeo, deixe a porta do forno entreaberta com um pano ou uma toalha.

* Ao preparar a massa de queijo, não aqueça demasiado no micro-ondas, senão vai cozer e formar grumos. Para esta receita, aqueça em intervalos de 20 a 10 segundos, mexendo bem entre cada.

* Guarde as suas Bouchées na geladeira, bem fechadas no seu recipiente, para que fiquem macias e saborosas. Estão ainda melhores bem fresquinhas! 😊

- Ingredientes (para cerca de 10 Bouchées de 5 cm de diâmetro, para servir em sanduíche)
(Forno a 150°C, assado a banho-maria: 40 a 50 min)
Farinha: 26 g
Manteiga sem sal (à temperatura ambiente): 26 g
Leite (à temperatura ambiente): 71 g
Açúcar: 7 g
Queijo creme tipo Philadelphia (à temperatura ambiente): 39 g
Gemas de ovo (à temperatura ambiente): 37 g
Claras de ovo (à temperatura ambiente): 130 g
Açúcar: 61 g
Pó de clara de ovo (opcional): 2 g

* Para o recheio
Queijo creme tipo Philadelphia (à temperatura ambiente): 104 g
Creme de batir: 230 g
Açúcar: 65 g

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* Roupa / Colaboração