Wie man Kartoffelwodka herstellt (und warum er einfach großartig ist)

Ich wollte schon lange mal Kartoffelwodka selbst machen. Warum genau, weiß ich nicht so genau – ich mag es einfach, neue Dinge auszuprobieren.

Und tatsächlich schmeckt Kartoffelwodka fantastisch. Etwas anders, aber interessant und einzigartig.

Dieses neue Video mit Süßkartoffeln ist sogar noch besser:

Wenn du es auch versuchen möchtest, hier die Anleitung:
20 kg (44 Pfund) mehlige oder Backkartoffeln (nur gebürstet, nicht geschält)
5,5 kg (12 Pfund) zerkleinertes Malzgerste
Wasser (natürlich trinkbar)
3 Esslöffel Bäckerhefe (ich habe *Angel* genommen)

Gib die Kartoffeln in einen großen Topf und dämpfe sie 45 Minuten (oder bis sie weich und leicht zerdrückbar sind).
Zerdrücke alles gut.
Füge 8–10 Liter Wasser (2,1–2,6 Gallonen) hinzu.
Rühre gut um und achte darauf, dass alle größeren Kartoffelstücke zerkleinert sind.
Mische langsam das Malzgerste unter.
Erhitze vorsichtig auf 63°C (146°F).
Lass die Maische eine Stunde ziehen (oder bis der Stärketest positiv ausfällt).

Kühle auf die Gärungstemperatur von 25°C (77°F) ab.
Gib die Hefe hinzu und lasse bei 25°C gären.
Lass die Gärung vollständig ablaufen. Optional kannst du sie noch 1–3 Tage leicht sauer werden lassen.

Destilliere die gesamte Charge (du musst entweder vorher abseihen oder einen passenden Brennapparat verwenden, der auch mit Treber arbeitet).

Destilliere die *Low Wines* mit einem 3–4-plattigen oder Rückflussbrenner.

Mache die richtigen Schnitte und verdünne auf den gewünschten Alkoholgehalt.

GENIEß!

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