Cara Membuat Vodka dari Kentang

Saya sudah lama ingin membuat vodka dari kentang. Kenapa pasti tidak tahu, tapi saya suka mencoba hal-hal baru.

Ternyata vodka dari kentang rasanya enak. Bedanya sedikit, tapi menarik dan unik.

Video baru ini menggunakan ubi jalar, dan hasilnya bahkan lebih baik:

Jika Anda ingin membuat vodka sendiri, ikuti resep ini:

20 kg (44 pon) kentang berpati tinggi atau kentang panggang, hanya disikat, tidak dikupas
5,5 kg (12 pon) barley malt yang dihancurkan
Air secukupnya (yang bisa diminum)
3 sendok makan ragi pembuat roti (saya menggunakan "Angel")

Masukkan kentang ke dalam panci besar dan kukus selama 45 menit (atau sampai empuk dan mudah dihancurkan)
Hancurkan dengan baik
Tambahkan 8-10 liter air (2,1 - 2,6 galon)
Aduk dengan baik dan pastikan semua potongan kentang besar sudah dihancurkan
Tambahkan barley malt secara perlahan
Naikkan suhu secara perlahan hingga 63°C (146°F)
Biarkan mash selama satu jam (atau sampai lulus tes pati)

Dinginkan hingga suhu fermentasi 25°C (77°F)
Tambahkan ragi dan fermentasi pada suhu 25°C
Biarkan fermentasi berlangsung hingga selesai. Opsional, biarkan sedikit berfermentasi menjadi asam dengan menunggu 1-3 hari lagi.

Distilasi seluruh batch
(Anda harus menyaring wash terlebih dahulu atau menggunakan aliran distilasi yang sesuai untuk mendistilasi biji-bijian)

Distilasi low wines dengan 3-4 pelat atau aliran reflux.

Buat potongan yang tepat dan turunkan kadar alkohol hingga tingkat yang diinginkan.

SELAMAT MENIKMATI!

Seri Populer

Safety Net
Ingin mencoba all grain tapi khawatir dengan proses atau banyaknya peralatan yang dibutuhkan? Seri ini sempurna untuk Anda. Fermentasi all grain yang nyata dengan jaring pengaman dan peralatan minimal...