Cómo hacer vodka de batata

Llevo tiempo queriendo hacer vodka de batata. No estoy del todo seguro de por qué, pero simplemente me gusta probar cosas nuevas.

Resulta que el vodka de batata sabe increíble. Un poco diferente, pero interesante y único.

Este nuevo vídeo usando batata es aún mejor:

Si quieres hacer el tuyo propio, sigue esta receta:
20 kg (44 lb) de batatas ricas en almidón o para asar, cepilladas pero no peladas.
5,5 kg (12 lb) de cebada maltada triturada
Agua abundante (agua potable, por supuesto)
3 cucharadas de levadura de panadería (usé la marca *« Angel »*)

Pon las batatas en una olla grande y cocínalas al vapor durante 45 minutos (o hasta que estén tiernas y fáciles de machacar).
Machácalas bien.
Añade 8-10 litros de agua (2,1 a 2,6 galones).
Mezcla bien y asegúrate de que todos los trozos grandes de batata estén triturados.
Añade la cebada maltada poco a poco.
Calienta suavemente hasta alcanzar 63 °C (146 °F).
Deja reposar la mezcla durante una hora (o hasta que supere la prueba de almidón).

Enfría hasta la temperatura de fermentación (25 °C / 77 °F).
Añade la levadura y fermenta a 25 °C.
Deja fermentar hasta que termine. Opcionalmente, espera 1-3 días más para que se acidifique ligeramente.

Destila todo el lote en una destilación simple
(ya sea filtrando el mosto primero o usando un alambique adecuado para destilar sobre los granos).

Destila las bajas con un alambique de 3-4 platos o de refluxo.

Haz los cortes apropiados y rebaja hasta el grado de alcohol (ABV/proof) deseado.

¡DISFRÚTALO!

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