Der ultimative Schokoladenkuchen – so geht’s!

Hier ist das Rezept:
DER ULTIMATIVE SCHOKOLADENKUCHEN
Portionen: 12

ZUTATEN
FÜR DEN TEIG
1½ Tassen Mehl
1 Tasse niederländisches Kakaopulver
1 Prise Salz
1½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1½ Tassen dunkles Bier
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Espressopulver
1 Tasse weiche Butter
1½ Tassen Zucker
3 Eier
½ Tasse Mayonnaise
4 Unzen dunkle Schokolade, gehackt

FÜR DIE BUTTERCREME
1½ Tassen weiche Butter
1 Esslöffel Vanilleextrakt
½ Tasse niederländisches Kakaopulver
5 Tassen Puderzucker

Frisches Obst zum Dekorieren

ZUBEREITUNG
1. Heize den Ofen auf 325°F (160°C) vor.
2. Fette drei Kuchenformen (à 8 Zoll) ein und lege Backpapier ein.
3. In einer großen Schüssel siebe Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Natron zusammen. Beiseite stellen.
4. In einem großen Messbecher vermische das dunkle Bier, den Vanilleextrakt und das Espressopulver. Beiseite stellen.
5. In einer großen Schüssel rühre Butter und Zucker cremig, bis die Masse hell und luftig ist – etwa 5 Minuten, dabei zwischendurch die Seiten abkratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
6. Gib die Eier nacheinander unterrühren, jedes vollständig einarbeiten, bevor du das nächste hinzugibst.
7. Füge die Mayonnaise hinzu und rühre, bis die Masse glatt und cremig ist.
8. Füge abwechselnd die trockenen und flüssigen Zutaten hinzu. Beginne mit etwa ⅓ der trockenen Zutaten, rühre sie unter. Dann gib ⅓ der flüssigen Zutaten dazu und vermische alles, bis der Teig zusammenkommt. Wiederhole das, bis alle trockenen und flüssigen Zutaten eingearbeitet sind.
9. Gib...