Como fazer um bolo de chocolate perfeito

Aqui está a receita:
O BOLO DE CHOCOLATE ULTIMO
Rende: 12 pessoas

INGREDIENTES
Para o bolo
1½ xícaras de farinha
1 xícara de cacau em pó processado holandês
1 colher de chá de sal
1½ colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1½ xícaras de cerveja escura
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de café instantâneo
1 xícara de manteiga amolecida
1½ xícaras de açúcar
3 ovos
½ xícara de maionese
4 onças de chocolate negro picado

Para o recheio de manteiga
1½ xícaras de manteiga amolecida
1 colher de sopa de essência de baunilha
½ xícara de cacau em pó processado holandês
5 xícaras de açúcar glass

Fruta fresca para decorar

PREPARAÇÃO
1. Preaqueça o forno a 325˚F (160˚C).
2. Unte e forre três formas de bolo de 8 polegadas com papel manteiga.
3. Em uma grande tigela, peneire juntos a farinha, o cacau, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
4. Em um copo medidor grande, misture a cerveja escura, a baunilha e o café instantâneo. Reserve.
5. Em uma grande tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e cremosos, cerca de 5 minutos, raspando as laterais ocasionalmente para garantir que tudo fique bem misturado.
6. Adicione os ovos um a um, certifique-se de que cada um fique bem incorporado antes de adicionar o próximo.
7. Adicione a maionese e bata até que a mistura fique suave e cremosa.
8. Adicione alternadamente os ingredientes secos e líquidos preparados à massa. Comece com cerca de ⅓ dos ingredientes secos, bata até incorporar. Em seguida, adicione ⅓ dos ingredientes líquidos, mexendo até que a massa se una. Continue até que todos os ingredientes secos e líquidos tenham sido incorporados.
9. A