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Der perfekte Burger-Patty: Geheimtipps und Tricks

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Der perfekte Burger-Patty: Geheimtipps und Tricks

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KanalKojo Nnamdi

Kurz gesagt

Lerne, wie du saftige, restaurantreife Burger-Patties zubereitest – mit Tipps von einem Burger-Experten und einem Food-Kritiker. Du erfährst die richtige Größe, die minimalen Zutaten, die Daumenabdruck-Technik und wie du den Gargrad beurteilst – ideal für Grillbegeisterte.

Beschreibung des Urhebers

Für viele Amerikaner bedeutet Sommer: Nachmittage am Grill mit selbstgemachten Burgern. Mark Bucher, Gründer von *BGR The Burger Joint*, der Washington-Post-Koch Tim Carman und der WAMU-88.5-Produzent Michael Martinez zeigen, wie man den idealen Burger-Patty zubereitet. Erfahrt, wie groß der Patty sein sollte, welche Zutaten ihr braucht (Tipp: manchmal reicht Salz und Pfeffer), warum euer Daumenabdruck wichtig ist und wie ihr zwischen *medium well* und *medium rare* unterscheiden könnt.

Gedreht und geschnitten von WAMU-88.5-Praktikant Douglas Bell.

Über dieses Tutorial

Kojo Nnamdi hat dieses 4:07 lange Video-Tutorial am 25. Oktober 2013 veröffentlicht. Es wurde 9.481.005-mal auf YouTube angesehen.

Dauer
4:07
Veröffentlicht
25. Oktober 2013
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Weiterführende Links

  • Bobby Flay's Best Tips for How to Make Perfect Burgers | FN ... foodnetwork.com

    He prefers to make each patty with 5 1/2 to 6 ounces of meat so the burger has the best mouthfeel when you take a bite. 2. Press a divot into each patty with your thumb.

  • How to Make Perfect Hamburger Patties thespruceeats.com

    Portion the patties to fit the size of the intended burger bun. The higher the fat content of the meat, the more hamburgers shrink as they cook. If you use 85/15 lean/fat or higher, make the patties slightly larger than…

  • 10 Tips for Perfect Burgers - The Spruce Eats - Make Your ... thespruceeats.com

    When making the perfect hamburger patty, remember—the more you handle the meat, the tougher your burger will be. In a large bowl, pull the meat apart into small chunks, add salt or other seasonings, and toss gently with…

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