So liofilisierst du zu Hause

So mache ich es. Du musst nicht unbedingt genau so vorgehen – du kannst es auch so machen, wie ich es hier beschreibe, wenn du möchtest.

Vermutlich hast du zu Hause keine gute Vakuumkammer, aber fast sicher einen Kühlschrank. Wenn du eine Woche warten kannst, kannst du mit deinem Gefrierfach experimentieren und zu Hause liofilisieren.

Für dieses Experiment brauchst du ein Tablett, am besten eines mit Löchern. Etwas wie ein Kuchenkühlgitter oder ein Metallrost wäre perfekt. Falls du nur ein Backblech oder einen Teller hast, geht das auch, aber das Experiment dauert dann länger.

Jetzt brauchst du etwas zum Liofilisieren. Drei gute Kandidaten sind Äpfel, Kartoffeln und Karotten (Äpfel haben den Vorteil, dass sie auch nach der Liofilisierung noch essbar schmecken). Schneide mit einem Messer deinen Apfel, deine Kartoffel und/oder deine Karotte so dünn wie möglich (versuche alle drei, wenn du sie hast...). Ideal sind papierdünne Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto schneller geht das Experiment.

Verteile die Scheiben auf deinem Rost oder Tablett und lege sie in das Gefrierfach. Das solltest du relativ schnell machen, sonst werden die Kartoffel- und/oder Apfelscheiben dunkel.

Nach einer halben Stunde schaust du nach deinem Experiment. Die Scheiben sollten jetzt durchgefroren sein.

In der nächsten Woche beobachtest du deine Scheiben. Was passiert, ist, dass das Wasser in den Scheiben sublimiert – also direkt vom festen Zustand in Wasserdampf übergeht, ohne jemals flüssig zu werden (genau wie bei Mottenkugeln, die direkt von fest zu g…