So erkennst du, ob Fleisch verdorben ist

Schritt 1: Fleisch begutachten
Schau dir das rohe Stück Fleisch genau an. Wenn es schlecht geworden ist, verändert es die Farbe – es wirkt blass oder dunkler. Frisches Fleisch hat eine rötlich-violette Farbe und wird nach dem Kontakt mit Sauerstoff in ein kräftiges Kirschrot. Graue, grüne oder braune Verfärbungen deuten darauf hin, dass das Fleisch nicht mehr genießbar ist.

Tipp
Die Farbe des Fleisches hängt auch vom Alter, der Rasse, Geschlecht und der Fütterung des Tieres ab. Fleisch von älteren Tieren oder stark beanspruchten Muskeln kann dunkler aussehen.

Schritt 2: Riechen
Rieche am Fleisch. Verdorbenes Fleisch riecht komisch – oft nach Ammoniak oder Schwefel.

Schritt 3: Anfassen
Fasse das Fleisch an. Wenn es schlecht ist, fühlt es sich klebrig an.

Schritt 4: Gekochtes Fleisch prüfen
Falls das Fleisch schon gegart ist, achte darauf, ob es schmierig oder schleimig ist oder unangenehm riecht.

Schritt 5: Entsorgen
Iss auf keinen Fall verdorbenes Fleisch – wirf es weg und bestell dir stattdessen etwas Neues!

Wusstest du?
Die Einführung von Viehwaggons und Kühlwagen auf der Eisenbahn ermöglichte den Transport und die Verteilung von Fleisch in großem Stil.